Die Rolle der Verdauung in der ayurvedischen Ernährung

Werden Speisen nicht richtig verdaut, hinterlassen sie toxische Substanzen, die uns Beschwerden bereiten. Die Konstitution und der Stoffwechsel jedes Körpers sind anders – daher nimmt auch jeder Nahrung unterschiedlich gut auf und verwertet sie auch anders.

Geschmacksrichtungen und Gewürze

Wichtig für den richtigen Speiseplan sind die Geschmacksrichtungen süß, sauer, salzig bitter und scharf. Am besten sollten diese regelmäßig zusammen in einer Speise vorkommen.

Frühstück

Ein warmes Frühstück ist sehr gut verdaulich und hilft uns dabei, gut in den Tag zu starten.
Kombiniert mit Gewürzen, wie z.B. Zimt und Kurkuma ist es super lecker und für unser Verdauungssystem eine Wohltat.

Suppen

Eine  Suppe ist schnell zubereitet und kann prima mit regionalen und saisonalen Zutaten gekocht werden.

Die vielen tollen Gewürze, die schon beim Kochen Lust auf’s Essen machen, versorgen unseren Körper mit Energie und wichtigen Nährstoffen.

Besonders abends ist aus ayurvedischer Sicht eine leichte Mahlzeit, wie eine Suppe, gut für unser Verdauungssytem.

^Hauptspeisen

^{Die Rolle der Verdauung in der ayurvedischen Ernährung}

Werden Speisen nicht richtig verdaut, hinterlassen sie toxische Substanzen, die uns Beschwerden bereiten. Die Konstitution und der Stoffwechsel jedes Körpers sind anders – daher nimmt auch jeder Nahrung unterschiedlich gut auf und verwertet sie auch anders.

^{Geschmacksrichtungen und Gewürze}

Wichtig für den richtigen Speiseplan sind die  Geschmacksrichtungen süß, sauer, salzig bitter und scharf. Am besten sollten diese regelmäßig zusammen in einer Speise vorkommen.

^{Die richtige Kombination der Nahrungsmittel}

Die richtige Kombination der Nahrungsmittel spielt ebenfalls eine wichtige Rolle. So gibt es einige Kombinationen, die für unseren Körper sehr schwierig zu verdauen sind, z.B. Milch mit sauren Früchten....

Chutneys

Chutneys ergänzen jedes Menü mit ihrer Geschmacksintensität und wirken meist verdauungsanregend.

Ein Chutney sollte möglichst alle 6 Geschmacksrichtungen enthalten. Chutneys können ein Hauptgericht bereichern oder man genießt es als Brotaufstrich.

Getränke

Das wichtigste Getränk ist sicher gutes, frisches und mineralarmes Wasser.

Aber auch ein Ingwertee oder im Sommer gern auch mal kühle Smoothies sind ein Genuss.

Backen

Ob süß oder herzhaft, hier findest Du einige Inspirationen. 

Diverses